花粉要破壁吗,不破壁就不能吃吗?

发布时间:2020年03月07日 阅读:1301 次

最近有朋友问我,颗粒状的蜂花粉没有破壁,能不能吃?因为他听别人介绍,植物细胞都有细胞壁,不破壁的话人体吸收不了,吃了白吃。真的是这样吗?我们今天就来分析一下这个问题。

花粉要破壁吗,不破壁就不能吃吗?-第1张图片-黑蜂苏先生

花粉要破壁吗?

驳斥1:古人不破壁也吃花粉

花粉不破壁人体吸收不了,显然是个伪命题。且不说花粉破壁的概念提出有多久,我们就拿古代人说。大家都知道花粉是营养价值非常高的食材,古已有之而且记载颇多。古食谱《山堂肆考饮食卷二》中记载,女皇武曌(则天)正因为常食松花粉,年过八旬尚红光满面,仍能精神饱满地料理朝政,由此可见花粉不破壁也能被人体吸收营养。

花粉要破壁吗,不破壁就不能吃吗?-第2张图片-黑蜂苏先生

武则天也是花粉的粉丝呦

细胞的概念才出现多久,1665年英国物理学家R.胡克发现细胞结构,再往后才发现植物细胞与动物细胞的区别,其中植物细胞有细胞壁。所以我们说古代人是不知道细胞的,更不知道细胞壁,所以更不用提破壁的概念了。那么古代人不破壁,吃花粉岂不都是白吃了。所以说花粉不破壁=白吃,这是彻底伪命题。

花粉要破壁吗,不破壁就不能吃吗?-第3张图片-黑蜂苏先生

1665年胡克发现了细胞

驳斥2:蜜蜂不破壁也吃花粉

我们现代人是明白了破壁的概念,可是小动物们呢,比如辛勤的小蜜蜂,它们知道什么是细胞壁吗?显然是不知道的,但是它们知道花粉有营养价值,所以要收集。难道花粉不破壁小蜜蜂就吸收不了营养了吗?这显然不是的。

花粉要破壁吗,不破壁就不能吃吗?-第4张图片-黑蜂苏先生

【蜜蜂】我们吃的花粉可没有破壁

驳斥3:我们还吃很多植物食材,难道都要破壁吗

我们每个人几乎每天都要吃各种各样的食材,其中不乏大量的植物性食品,比如蔬菜、水果,其中也有生吃水果、蔬菜的时候,仅仅凭着嚼几下就能把所有的植物细胞壁破坏掉了吗?这显然也不是的。虽然嚼食的时候会破坏一些细胞壁,但是大部分的植物细胞壁都是在人体的消化系统里经过各种物理挤压磨损、胃酸等消化液的腐蚀,然后让营养物质析出来吸收的。所以花粉也一样,不破壁人体也能吸收。

花粉要破壁吗,不破壁就不能吃吗?-第5张图片-黑蜂苏先生

生吃蔬菜水果难道也要破壁吗?

重点:破壁有没有价值

显然,花粉破壁作为一个概念有其存在的价值,在这里我也不反对花粉破壁的概念。总的来说破壁花粉的吸收率可能要高于不破壁的,但是高出的百分比却需要进一步考证。其中,我国学者王绽义等人通过试验证明,用破壁的蜂花粉饲喂猕猴,吸收率为89.9%,未破壁的蜂花粉吸收率为85.2%,差异并不明显。彭洪福等学者用原花粉与破壁花粉进行消化吸收的研究,结果证明,通过小鼠耐氧力和耐力实验,没有明显区别。通过对人体口服原花粉,先后进行粪便观察,从光镜照片看出,原花粉不经破壁,经口服完全可被消化。虽然外壳不被消化,但内容物可从萌发孔溢出。多数学者认为蜂花粉加工时是否破壁应根据不同的产品需要而定。由此可见,破壁的好处聊胜于无。

那么买花粉要买破壁的吗?

这个要分情况,如果同一花粉品质差不多,价格差不多,我觉得可以买破壁的。如果单独是忽悠破壁的概念,想卖高价花粉,这个时候,我就想提醒大家多个想法了。话就这么多,虽然有点糙 ,但感觉还是蛮实在的。

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作者:黑蜂苏先生
黑蜂苏先生
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健康管理师,高级营养师

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Tag:蜂花粉
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